Cantine Colomba Bianca

In un lontano giorno di Primavera del 1970, i soci fondatori Gaetano Taschetta, Giuseppe Chirco e Ignazio Oliveri videro una colomba bianca adagiarsi sul vigneto che stavano visitando nell’agro di Trapani. Un segno premonitore da cui trae origine il nome di una cooperativa, destinata a diventare un modello per la viticoltura e l’enologia siciliana. Il territorio di Colomba Bianca riflette un caleidoscopio vitivinicolo che racchiude un patrimonio ampelografico composto da trentaquattro varietà autoctone e internazionali. 6328 ha di vigneti concentrati per lo più nelle campagne di Trapani, la provincia più vitata d’Europa, con sei cantine poste in stretta prossimità, ognuna delle quali è destinata ad una specializzazione produttiva. In particolare, gran parte dei vigneti aziendali ricadono nell’agro di Salemi, un territorio ricco di cultura e tradizione, storicamente vocato alla produzione enoica di qualità.