SCILIO
Etna (DOC)
Sicilia (IGT)
L’azienda vitivinicola SCILIO è oggi gestita dalla quinta generazione della famiglia Scilio, destinatari e custodi di una preziosa tradizione dal più di 200 anni. Nei 10 ettari vitati della tenuta vengono coltivati vigneti con età medie comprese tra i 15 ed i 65 anni; il regime di produzione biologica insieme alle basse rese per ettaro consentono di ottenere uve di altissima qualità. Le favorevoli peculiarità minerali dei terreni vulcanici, il particolare microclima e la scelta di coltivare rigorosamente vitigni autoctoni, come il Nerello Mascalese e il Carricante, contribuiscono alla creazione di vini autentici e sinceri, in grado di raccontare la natura vulcanica da cui provengono. Al centro del nostro modello produttivo e di gestione ci sono i principi dell’economia circolare quali il recupero degli scarti di lavorazione, l’utilizzo dell’energia solare e la raccolta dell'acqua piovana.
