Venatore Violati
La storia della Cantina Violati di San Gemini è lunga tre generazioni. Agricoltori prima, viticoltori oggi, con un obiettivo che persiste al di là del tempo: esprimere passione, autenticità, eleganza e tradizione, attraverso i frutti della terra. La Cantina Violati, fortemente voluta e fondata da Barbara Violati, è la concretizzazione di questo desiderio. Il rispetto della terra, dei tempi e degli spazi, sono il principio cardine di ogni produzione. Di stampo tipicamente umbro, la proprietà si estende su una superficie di 160 ettari, coltivata a vigneti, uliveti, cereali, erbai e bosco. L’Azienda Agricola Violati dispone di una cantina all’avanguardia, di uno showroom e di una sala esclusivamente dedicata alle degustazioni dei vini. Presto anche l’Agriturismo Violati sarà pronto ad accogliere visitatori da tutto il mondo. L’azienda agricola vanta anche un patrimonio di immobili medievali nel centro storico di San Gemini, alcuni dei quali dispongono di grotte sotterranee. Recentemente queste sono state destinate all’affinamento di un numero limitato di spumanti prodotti con metodo tradizionale.
