Edizione numero 3° del Concorso Nazionale Enogastronomico alla "Tenuta Cavalier Pepe"

25/02/2014 Appuntamento a lunedě 10 e martedě 11 marzo (S. Angelo all' Esca - Luogosano (AV)) per "Vino... Fantasia, colori, profumi e sapori dell'Irpinia"

E' ormai in piena attività la macchina organizzativa del Concorso voluto dal Cavalier Pepe per valorizzare i giovani che vogliono avvicinarsi al mondo del vino e della gastronomia di qualità.
La manifestazione, giunta alla sua terza edizione, sta diventando un appuntamento fisso per le scuole alberghiere più prestigiose d'Italia, dimostrando in questo modo che la sinergia tra il mondo del vino e quello dell'istruzione alberghiera può essere un viatico importante in questo momento di crisi in cui, tra le poche speranze che i giovani hanno per il futuro, c'è la valorizzazione e la diffusione dei prodotti-qualità di cui il nostro paese è pieno e dove il vino è il suo re.

Sono diverse decine le adesioni degli Istituti Alberghieri provenienti da ogni parte d'Italia: dal Piemonte alla Sicilia, dalla Toscana alle Puglie, dalla Calabria alla Campania, dal Lazio all'Umbria. La Tenuta del Cavalier Pepe ce la sta mettendo tutta per riservare loro un'accoglienza calorosa e soprattutto proficua per i loro allievi.

I nostri vini abbinati alle vostre ricette:
'Opera Mia' - Taurasi DOCG
'Santo Stefano' - Campi Taurasini DOC
'Sanserino' - Irpinia Rosso DOC
'Terra del Varo' - Irpinia Aglianico DOC
'Nestor' - Greco di Tufo DOCG
'Refiano' - Fiano di Avellino DO C G
'Bianco di Bellona' - Coda di Volpe DOC
'Rosato del Varo' - Irpinia Rosato' DOC
'La Loggia del Cavaliere' - Taurasi DOCG
'Brancato' - Fiano di Avellino DOCG
'Oro Spumante' - Vino Spumante di Qualità
'Chicco d'Oro' - Irpinia Fiano Passito DOC

Tutte le schede e le informazioni relative ai vini sono consultabili sul sito: www.tenutapepe.it

PROGRAMMA
09 marzo:
Accoglienza delle squadre partecipanti e visita dei vigneti e della nostra azienda.
Cena presso il ristorante 'La Collina' situato all'interno della Tenuta

10 marzo:
Giornata dedicata al Concorso
Gli studenti saranno impegnati nella preparazione degli Antipasti e dei Primi piatti

11 marzo:
Gli studenti saranno impegnati nella preparazione dei Secondi e dei Dessert
La premiazione avverrà alla fine della Manifestazione
(presumibilmente verso le ore 17.00) nel Salone del Ristorante.

LA GIURIA
- Presidente: Francesco Continisio, Presidente Nazionale Scuola Europea Sommelier
- Antonio Pisaniello, Chef e Patron della Locanda di Bu (1 stella Michelin) e del Gastronomo (AV)
- Prof. Giuseppe Di Chello, Chef e Patron de La Tour d'Argent a Paupisi e di Villa Turrita a Dragoni (CE)
- Dott. Enzo Falco, Giornalista e Sommelier
- Antonio Losco, Assaggiatore Onavista e Sommelier

I PREMI
Istituto 1° Classificato Antipasti
Istituto 1° Classificato Primi Piatti
Istituto 1° Classificato Secondi Piatti
Istituto 1° Classificato Dolce

PREMI SPECIALI PER LA CUCINA
Abbigliamento e comportamento
Originalità, creatività e fantasia
Tecnica e pulizia nell'esecuzione
Degustazione (profumo, gusto, consistenza)

PREMI SPECIALI PER LA SALA
Abbigliamento e comportamento
Tecnica della Mise en place
Esposizione, servizio e portamento
Tecnica della degustazione

GRAN PREMIO 'CAVALIER PEPE' PER IL MIGLIOR ABBINAMENTO VINO-PIETANZA




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